Fettuccine Alfredo Cremoso

Fettuccine Alfredo Cremoso

Uma receita clássica italiana que encanta pela simplicidade e pela textura aveludada do molho. Ideal para impressionar em um jantar especial ou transformar uma refeição comum em um momento digno de restaurante.

Ingredientes

• 225 g de fettuccine
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
2. Em uma frigideira larga, derreta a manteiga em fogo médio. Polvilhe a farinha e mexa até formar uma base cremosa.
3. Adicione o creme de leite fresco aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até engrossar levemente.
4. Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão, mexendo até derreter completamente.
5. Tempere com pimenta-do-reino, alho em pó e tempero italiano. Misture o fettuccine ao molho, adicionando um pouco da água do cozimento para atingir a textura ideal.
6. Finalize com a salsinha fresca e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

• Use parmesão de boa qualidade para garantir sabor intenso e textura cremosa.
• Se quiser um toque extra, adicione frango grelhado ou camarões salteados.
• Evite deixar o molho ferver após adicionar o queijo, para não talhar.

Variações e Substituições

• Substitua o fettuccine por talharim ou penne.
• Para uma versão mais leve, use leite integral com um pouco de amido de milho no lugar do creme de leite fresco.
• Quer mais sabor? Acrescente noz-moscada ralada na hora.

FAQ

Posso usar creme de leite comum? Sim, mas o molho ficará um pouco menos encorpado. Prefira o fresco se possível.

Posso preparar com antecedência? Sim, mas o ideal é servir na hora. Se precisar reaquecer, adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade.