Pão de Alho com Frango Alfredo

Introdução

O Pão de Alho com Frango Alfredo é uma combinação perfeita entre o clássico pão de alho e o sabor marcante do molho Alfredo com frango. Crocante por fora, cremoso por dentro e cheio de queijo derretido, esse prato é ideal para servir como entrada ou refeição principal em qualquer ocasião.

Ingredientes

Para o frango:

450 g de peito de frango, cortado ao meio e batido até espessura uniforme
Sal a gosto
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de cebola em pó
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada ou óleo

Para o molho Alfredo:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alho fresco picado
1 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Para a manteiga de alho:

1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 colher (sopa) de alho fresco picado
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
Sal a gosto

Para montar:

1 pão italiano grande
1 xícara de queijo muçarela ralado
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Tempere o frango com sal, páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta. Aqueça uma frigideira com manteiga clarificada e grelhe o frango por cerca de 4–5 minutos de cada lado, até dourar. Corte em fatias e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho até ficar levemente dourado. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e misture o parmesão aos poucos até o molho engrossar. Reserve.
Prepare a manteiga de alho misturando a manteiga amolecida com alho, salsinha e uma pitada de sal.
Corte o pão italiano ao meio no sentido do comprimento e espalhe a manteiga de alho. Cubra com uma camada do molho Alfredo, o frango fatiado e a muçarela. Finalize com mais molho e um pouco de salsinha.
Leve ao forno por 20–25 minutos, até o queijo derreter e o pão ficar crocante nas bordas.
Sirva quente, acompanhado de mais molho Alfredo, se desejar.

Dicas do Chef

Use frango grelhado do dia anterior para agilizar o preparo.
Quer mais sabor? Adicione bacon crocante ou tomates secos ao recheio.
Evite deixar o pão muito tempo no forno para não ressecar.

Variações

Substitua o frango por tiras de carne ou camarões salteados.
Para uma versão vegetariana, troque o frango por cogumelos grelhados.
Use pão francês grande ou baguete no lugar do pão italiano.

FAQ

Posso fazer o molho Alfredo com leite?

O ideal é usar creme de leite fresco para garantir a cremosidade, mas você pode substituir por leite integral com uma colher de amido de milho dissolvido.

Posso preparar com antecedência?

Sim, monte o pão e leve à geladeira por até 12 horas antes de assar.