Esfiha Macia

Receita da @safa_zaid94 

Receita Completa da Esfiha Macia:

MASSA:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo vegetal

Modo de preparo:

1. Em um copo, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Em uma tigela, coloque a farinha (reserve 1/2 xícara), o sal, o leite, o óleo e a mistura fermentada. Misture bem.
3. Sove até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 45 minutos ou até dobrar de volume.

RECHEIO:

• 300 g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho + 1/2 pimentão amarelo (em cubos pequenos)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate picante (ou ketchup com pimenta)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de sete especiarias (ou baharat)

Modo de preparo:

1. Refogue a carne moída até perder a cor crua.
2. Adicione os temperos e os vegetais.
3. Deixe esfriar antes de usar como recheio.

FINALIZAÇÃO:

• Modele a massa em discos.
• Recheie e feche como esfihas, bolinhos ou barquinhas.
• Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Dica: Sirva com molho de iogurte ou tahine para um toque especial!