Pão Estilo Subway Caseiro com Parmesão e Ervas

Esse pão estilo Subway feito em casa é macio, elástico e levemente dourado, com uma cobertura aromática de parmesão e ervas que transforma qualquer sanduíche em algo especial. A massa é simples, cresce bem e resulta em um pão perfeito tanto para lanches quanto para consumir puro.

Ingredientes

Massa

450 g de farinha de trigo
300 ml de água morna
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
7 g de fermento biológico seco instantâneo

Cobertura

2 a 3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 a 2 colheres de chá de ervas secas (orégano, manjericão ou tomilho)
1 pitada de alho em pó

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Acrescente a mistura de fermento e o azeite.
Misture até formar uma massa e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe descansar por 1 a 1 hora e meia, até dobrar de volume.
Retire o ar da massa, divida em 3 partes e modele no formato de pães alongados.
Borrife levemente água sobre os pães e passe na mistura de parmesão, ervas e alho.
Deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos.
Asse em forno preaquecido a 220°C por 15 a 20 minutos, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Dicas do Chef

Para um miolo ainda mais macio, pincele os pães com um pouco de azeite assim que saírem do forno. Se quiser uma casca mais crocante, coloque uma pequena assadeira com água no forno durante o pré-aquecimento.

Variações e substituições

Você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, usar queijo muçarela no lugar do parmesão ou adicionar sementes como gergelim e linhaça na cobertura.

FAQ

Posso congelar esse pão?
Sim, depois de assado e frio, ele pode ser congelado por até 2 meses.

Posso fazer sem forma de baguete?
Pode sim. Modele os pães e asse diretamente em uma assadeira untada.