Pão Picante dos Sonhos

Introdução

Imagine um pão com casca crocante, miolo macio e um toque picante que desperta os sentidos. Este é o Pão Picante dos Sonhos — uma receita que combina técnica japonesa com um ingrediente surpreendente: maionese picante. O resultado é uma explosão de sabor e textura, perfeita para qualquer momento do dia.

Ingredientes

100g de farinha de pão
300g de farinha de trigo comum
60g de açúcar mascavo
Sal a gosto
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 xícara de leite morno (aproximadamente)
1 ovo
20g de maionese picante Kallowfit
Azeite (spray para untar)
40g de manteiga (misturada à massa)
Manteiga gelada (para enrolar cada porção)
Sal rosa do Himalaia (para finalizar)
Manteiga derretida (para pincelar após assar)

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento.
Adicione o leite morno, o ovo e a maionese picante, misturando até formar uma massa homogênea.
Incorpore a manteiga amolecida e sove até obter uma massa lisa e elástica.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida em porções de cerca de 79g cada e abra as massas, enrolando um cubinho de manteiga gelada no centro (técnica inspirada no shio pan japonês).
Disponha em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer novamente até ficarem fofas.
Borrife um pouco de água, polvilhe sal rosa e asse em forno preaquecido a 180°C até dourar bem.
Ao sair do forno, pincele manteiga derretida para garantir brilho e sabor.

Dicas do Chef

Use leite morno, não quente, para não matar o fermento.
Deixe espaço entre os pãezinhos na assadeira — eles crescem bastante.
Se quiser um toque extra, adicione uma pitada de pimenta calabresa à massa.

Variações e Substituições

Substitua a maionese picante por maionese comum com um pouco de páprica picante.
Experimente rechear com queijo cremoso antes de enrolar.
Para uma versão integral, substitua metade da farinha comum por farinha integral.

FAQ

Posso fazer sem a maionese picante? Sim, mas ela é o segredo do sabor e da textura — vale a pena experimentar.

Congela bem? Sim, pode congelar depois de assado; basta aquecer no forno antes de servir.