Pão Coreano de Alho e Queijo (Korean Garlic Cheese Bread)

Introdução

O Pão Coreano de Alho e Queijo, também conhecido como Korean Garlic Cheese Bread, é uma sensação mundial que combina massa macia, recheio cremoso e uma cobertura irresistível de manteiga com alho. É aquele tipo de pão que perfuma a casa inteira e conquista logo na primeira mordida.

Ingredientes

325 g de farinha de trigo (tipo forte)
50 g de açúcar
4 g de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de leite em pó
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
130 ml de água
1 pitada de sal

Recheio:

200 g de cream cheese (ou queijo cremoso)
50 ml de leite
50 ml de leite condensado

Cobertura de alho:

100 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela ou batedeira, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o leite em pó, o ovo e a água. Bata até formar uma massa homogênea.
Adicione a margarina e o sal. Sove até que a massa fique lisa e elástica.
Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Divida em porções de cerca de 50 g, modele bolinhas e deixe crescer novamente por 30 minutos.
Pincele com gema misturada a leite e asse em forno preaquecido a 190°C por 20 minutos.
Deixe esfriar um pouco, corte em fatias (sem separar totalmente) e recheie com o cream cheese misturado ao leite e ao leite condensado.
Misture os ingredientes da cobertura e pincele sobre os pães.
Leve ao forno a 200°C por mais 10 minutos para dourar.

Dicas do Chef

Use queijo cream cheese firme para facilitar o recheio.
Se quiser mais sabor, adicione parmesão ralado na cobertura antes de gratinar.
Guarde em pote fechado e aqueça por 5 minutos no forno antes de servir novamente.

Variações

Troque o cream cheese por requeijão cremoso.
Adicione ervas secas na manteiga para uma versão mais aromática.
Para uma versão doce, use recheio de cream cheese com açúcar e mel.

FAQ

Posso usar outro tipo de fermento? Sim, o fermento biológico fresco também funciona (use o triplo da quantidade).

Posso congelar o pão? Pode sim! Congele assado e aqueça por 10 minutos no forno antes de servir.