Polenta Cremosa Tradicional

Polenta Cremosa Tradicional

A polenta cremosa é o tipo de prato que abraça. Com poucos ingredientes e uma textura irresistível, ela é perfeita para acompanhar carnes, legumes ou ser servida sozinha com queijo e manteiga. Vamos preparar essa delícia italiana de um jeito simples e infalível?

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça 3 xícaras de água com uma pitada de sal até começar a ferver.
2. Em uma tigela, dissolva o fubá em 1 xícara de água fria para evitar grumos.
3. Despeje a mistura na água fervente, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo sempre, até a polenta engrossar e ficar cremosa.
5. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem até incorporar.
6. Ajuste o sal e sirva quente.

Dicas do Chef

• Mexer constantemente é o segredo para uma textura lisa e sem grumos.
• Quer uma polenta ainda mais cremosa? Substitua 1 xícara de água por leite.
• Finalize com um fio de azeite trufado ou mais queijo ralado para um toque gourmet.

Variações e Substituições

• Use queijo minas ou mussarela no lugar do parmesão.
• Para uma versão vegana, troque a manteiga por azeite e o queijo por levedura nutricional.
• Experimente servir com ragu de carne, cogumelos salteados ou legumes assados.

FAQ

Posso fazer a polenta com antecedência?
Sim! Guarde na geladeira por até 3 dias e aqueça com um pouco de água ou leite.

Qual tipo de fubá usar?
O fubá mimoso é o ideal para uma polenta cremosa e leve.