Focaccia de Croissant de Amêndoas

Focaccia de Croissant de Amêndoas

Uma criação irresistível que mistura o toque artesanal da focaccia italiana com a delicadeza e o sabor amanteigado do clássico croissant de amêndoas francês. Uma sobremesa perfumada, crocante por fora e macia por dentro — perfeita para o café da tarde.

Ingredientes

• 1 xícara (100 g) de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo neutro
• 1 colher (sopa) de leite (15 ml, pode ser vegetal)
• 1/2 xícara (45 g) de amêndoas em lâminas
• Açúcar de confeiteiro para finalizar
• 1 massa de focaccia na última fermentação (forma de 23×33 cm)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar, o óleo e o leite até formar um creme homogêneo.
3. Espalhe o creme sobre a massa de focaccia, faça as cavidades com os dedos e salpique as lâminas de amêndoas.
4. Asse por 30 a 35 minutos, até dourar.
5. Deixe esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Dicas do Chef

• Adicione ½ colher (chá) de extrato de amêndoas e 1 colher (chá) de baunilha para um sabor mais intenso e “croissant”.
• Use parte da massa em uma forma menor (18×18 cm) para porções individuais.

Variações e substituições

• Substitua o óleo por manteiga derretida para um toque mais rico.
• Troque o leite vegetal por iogurte para um creme mais denso.
• Experimente cobrir com fatias finas de pera ou maçã antes de assar.

FAQ

Posso fazer com farinha de trigo? Não, pois a farinha de amêndoas é essencial para o sabor e textura característicos.

Preciso laminar a massa? Não! Essa é a mágica — você obtém o sabor de croissant sem precisar laminar.

Quanto tempo dura? Até 3 dias em pote fechado, em temperatura ambiente.